La pulpe du fruit de baobab est surtout consommée par les ethnies locales d’Afrique. Elle possède d’exceptionnelles qualités nutritives et antioxydantes.
En effet, on trouve dans la pulpe de baobab, 3 fois plus de vitamine C que dans le kiwi, 35 fois plus d’antioxydants que dans le raisin ou la grenade, 2 fois plus de calcium que dans le lait, 6 fois plus de potassium que dans la banane ainsi que de nombreux ions, minéraux et fibres.